MEGAMELT
Food Ingredients
Information
Para fabricação do requeijão, o sal fundente é uma tecnologia essencial para se obter um produto de qualidade. Possui como principal função prevenir a separação da gordura, além proporcionar um produto homogêneo. É aplicável a queijos fundidos/processados, sendo de baixa dosagem de aplicação e fácil aplicação. Favorece a regulação do pH e promove o desenvolvimento de textura característica de requeijão sem influenciar no sabor final.
