Vitacel® Fibras Dietéticas

Vitacel® Fibras Dietéticas

Food Ingredients
Vitacel® Fibras Dietéticas
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Information

A linha VITACEL® é composta por fibras insolúveis que podem ser extraídas de cereais, frutas ou plantas (bambu, celulose, trigo, aveia e maçã). Estão disponíveis de forma altamente concentrada, pura, de sabor neutro – com até 97% de teor de fibras. Isso as torna ideais para o enriquecimento de fibras em diversos produtos alimentícios de fomra natural, ajudando a tornar os produtos clean label. Apesar de serem insolúveis, possuem capacidade de ligação de água por capilaridade, o que confere funcionalidades tecnológicas como aumento de shelf life, aumento de rendimento, agente de extrusão, aumento de crocância e redução de quebras em biscoitos, aprisionamento de água em recheios, textura fibrosa similar à da carne em produtos plant based, e como antiumectante/antiaglutinante em queijo ralado, barras de cereais/frutas e outras aplicações.
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Fibers
J.Rettenmaier JRSC-20 Fundada em 1878, a J. RETTENMAIER & SÖHNE (J. Rettenmanier), com sede na Alemanha, o grupo conta hoje com mais de 3.000 funcionários distribuídos em unidades fabris e filiais em suas várias unidades de negócios nos continentes americano, europeu e asiático. Com a experiência adquirida ao longo destes 143 anos, e por meio do investimento em pesquisa e desenvolvimento, o grupo se tornou líder mundial na fabricação e comercialização de suas fibras alimentares da linha VITACEL® e de seus sistemas funcionais da linha VIVAPUR®.  A  J.Rettenmaier, possui como compromisso perene o desenvolvimento, processamento e otimização de suas fibras naturais de Trigo, Aveia, Maçã, Bambu, Batata, Ervilha, Cana de Açúcar, Celulose, entre outras. As fibras naturais fabricadas pela J. Rettenmaier são ideais para atender as tendências de enriquecimento, nutrição saudável, clean label, redução de calorias, produtos veganos e produtos glúten free. Além das fibras alimentares clássicas, o portfólio de produtos inclui também as famílias de seus sistemas funcionais da linha VIVAPUR®MCC – celulose microcristalina, VIVAPUR®MCG – celulose microcristalina coloidal, VIVAPUR® MC – metilcelulose, VIVAPUR® HPMC – Hidroxipropilmetilcelulose, VIVAPUR® Alginatos, VIVAPUR® Pectinas e VIVAPUR® Goma Tara.  

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