Sodium acid pyrophosphate
Food Ingredients
Information
No processamento de alimentos como fermento rápido, melhorador de qualidade, agente de volume, agente tampão, agente quelante, reidratação e adesivo. Ingrediente ácido usado em agentes de volume sintéticos como pão e pastelaria. CO2 é produzido por um tempo mais longo. É adequado para alimentos fundidos e assados com menos teor de umidade. Quando combinado com outros fosfatos, pode ser usado como agente de retenção de água para queijo, carne de almoço, presunto, produtos de carne e processamento de produtos aquáticos. Reidratante para macarrão instantâneo.
