EcoPro Termo Flour

A EcoPro Termo Flour, é um ingrediente desenvolvido pela Dubai Alimentos, em Ijuí, no noroeste do Rio Grande do Sul. É uma farinha proteica de ervilha amarela, com 50% de proteína, clean label, não transgênica e livre de alergênicos. O que torna esse ingrediente especial é o seu processo produtivo: proteína concentrada produzida por fracionamento a seco sem uso de água, solventes ou aditivos, o que reduz drasticamente a pegada hídrica e energética. Ainda é termo tratada, o que permite melhorar suas características sensoriais e funcionais, para ser aplicada em diversas matrizes alimentícias. A matéria-prima vem de cultivos sustentáveis com rotação de culturas e manejo consciente do solo. Além disso, todos os subprodutos gerados são reaproveitados. Na indústria, a EcoPro Termo Flour substitui proteínas menos sustentáveis, como as de origem animal ou soja transgênica, ajudando marcas a oferecer rótulos mais limpos. A Dubai também investe forte em responsabilidade social, com certificações e programas de inclusão. Embora ainda pouco disponível na América Latina, o EcoPro tem tudo para ser uma referência em sustentabilidade e inovação em alimentos.