Etenia (Amido de Batata)

Etenia® – Textura, cremosidade e performance clean label O Etenia® é um ingrediente funcional inovador à base de fécula de batata, desenvolvido pela Avebe para atender à demanda da indústria por soluções clean label, versáteis e de alta performance. Com propriedades espessantes, gelificantes e texturizantes, o Etenia® permite substituir ingredientes como gordura do leite, proteínas e hidrocolóides, mantendo a cremosidade e o sabor dos alimentos. Totalmente vegano, livre de alergênicos e com rotulagem simples, é ideal para marcas que buscam desenvolver produtos mais naturais, sem abrir mão da qualidade sensorial. Aplicações O Etenia® é indicado para diversas formulações alimentícias, especialmente em produtos lácteos ou à base vegetal. Entre as principais aplicações estão: • Iogurtes (tradicional, grego, firme, fluido, com ou sem redução de gordura) • Cream cheese e queijos cremosos • Sobremesas lácteas e cremes de confeitaria • Bebidas com leite vegetal • Produtos plant-based com foco em textura e estabilidade • Preparações de panificação com baixo teor de gordura Vantagens do Etenia® • Substituição inteligente de gordura ou proteína: 1% de Etenia pode substituir cerca de 3% de gordura do leite ou 1% de proteína, mantendo a cremosidade e melhorando o rendimento. • Clean label de verdade: Sem aditivos com E-numbers, atende às expectativas do consumidor por produtos mais naturais e com rótulos simples. • Cremoso e estável: Proporciona textura suave, macia e com sensação "melt-in-the-mouth", além de excelente estabilidade durante o shelf life. • Alta performance no processo: Suporta variações de temperatura, pH e força de cisalhamento. Pode ser aplicado em processos a frio e oferece controle preciso da textura por gelificação reversível. • Aumento de rendimento: Em produtos como cream cheese, é possível dobrar a produção com a mesma base láctea, reduzindo custos sem comprometer a qualidade. • Versatilidade e economia: Ideal para reduzir custos com insumos mais caros