NISINA
Food Ingredients
Information
A nisina é um agente antimicrobiano natural usado como conservante de alta eficiência, não tóxico, estável termicamente e durante o armazenamento. Reconhecida pela FDA (Food and Drug Administration) para uso como conservante alimentício. Sua principal funcionalidade é sua ação eficiente contra bactérias gram-positivas, gram-negativas e germinação de esporos de Bacillus e Clostridium. É aplicável a queijos processados e requeijões.
