Amido Modificado Para Molhos Resfriados ou Congelados
Food Ingredients
Information
O amido para aplicação em molhos, garante uma textura fina e/ou cremosa, dependendo da característica do molho. Evita a separação de fases, bem como a sinérese. No processo de aplicação, o mesmo suporta ciclos de cisalhamento e temperatura, e é resistente a alterações de pH