XILITOL
Food Ingredients
Information
O xilitol é uma excelente opção natural para substituição do açúcar nas formulações, melhorando as propriedades funcionais e sensoriais. É um adoçante que possui diversos benefícios que contribuem para as características do produto.
Solúvel, apresenta uma boa estabilidade química e microbiológica, tanto na forma cristalina como na solução.
A percepção da doçura é considerada semelhante à da sacarose.
