CHOOZIT® LIFT é uma cultura láctea inovadora desenvolvida para a produção de queijos semiduros, como gouda, prato, edam e manchego. Sua tecnologia exclusiva permite eliminar até 100% de água na etapa tradicional de lavagem da coalhada, reduzindo significativamente o consumo de água, energia e recursos operacionais ao longo do processo produtivo. Ao mesmo tempo, promove uma acidificação controlada, contribuindo para um perfil de sabor homogêneo, sem amargor, e para maior consistência na textura e qualidade final dos queijos. A solução combina eficiência industrial, sustentabilidade e desempenho tecnológico, permitindo que fabricantes reduzam custos operacionais e minimizem seu impacto ambiental sem comprometer a qualidade do produto. Introduzida no mercado brasileiro em 2025, CHOOZIT® LIFT representa uma nova geração de culturas lácteas alinhadas às demandas da indústria por processos mais sustentáveis e produtivos.
Cultura láctea que permite reduzir água e energia na produção de queijos semiduros.
