SL Alimentos | Oat Barista Zero

O Oat Barista Zero é um ingrediente inovador desenvolvido a partir da expertise da SL Alimentos em aveia. Sua tecnologia combina processos biotecnológicos de hidrólise controlada e modificação estrutural das proteínas, promovendo a reorganização da avenina e a formação de estruturas viscoelásticas capazes de gerar espuma cremosa, estável e persistente, sem a adição de óleos, gorduras ou aditivos. O resultado é uma solução clean label de alta performance para bebidas vegetais na versão barista e diversas aplicações alimentícias. Além de proporcionar excelente experiência sensorial, o Oat Barista Zero contribui para formulações mais saudáveis, utilizando a aveia, matéria-prima naturalmente com menor teor de gordura que as principais bases vegetais oleaginosas. Sua versatilidade também permite substituir parcial ou totalmente os ovos em aplicações de panificação e confeitaria, ampliando as possibilidades de inovação sustentável na indústria de alimentos. Oat Barista Zero: inovação em aveia para uma versão barista clean label de alta performance.