DIAZYME™ NOLO é uma solução enzimática inovadora desenvolvida para a produção de cervejas sem álcool e com baixo teor alcoólico, atendendo à crescente demanda por bebidas que conciliam sabor, qualidade e moderação. Sua tecnologia converte maltose em panose durante a fermentação, reduzindo naturalmente a formação de álcool e permitindo a produção de cervejas com corpo, sabor e perfil sensorial autênticos. A solução pode ser aplicada tanto em processos de desalcoolização quanto como ferramenta única para cervejas de baixo teor alcoólico. Além dos benefícios tecnológicos, DIAZYME™ NOLO contribui para ganhos econômicos e ambientais ao reduzir o consumo de matérias-primas, energia, água e emissões associadas aos processos convencionais de remoção de álcool. Lançada no Brasil em 2025, a inovação apoia a expansão sustentável da categoria de cervejas NOLO (No and Low Alcohol).
Enzima para cervejas sem álcool, com sabor e corpo equilibrados e menor impacto ambiental.
