Galimax Flavor V-100  - Vinagre

Information

É uma solução clean label à base de vinagre obtido por fermentação, desenvolvida para controlar o crescimento microbiológico e prolongar a vida útil dos alimentos. Pode ser aplicado em produtos cárneos, panificados, molhos, recheios e refeições prontas, possibilitando a substituição completa de conservantes tradicionais, como sorbatos, propionatos e lactato de sódio, conforme a formulação e o processo. Além de simplificar o rótulo, oferece perfil sensorial suave, fácil incorporação e potencial redução de custos. A dosagem deve ser validada por meio de testes de vida útil; estudos da Galactic demonstraram eficácia no controle de Listeria em carnes de frango prontas para consumo.
What are you looking for in Food ingredients South America?
Natural Ingredients
Certification
Health and safety (GMP, HACCP, and equivalents)
Sustainability
Sustainability

Join the event!

See all the content and easy-to-use features by logging in or registering!